[taste][방송통신대학교 2021학년도 2학기 중간과제물] 농축산식품이용학(공통)(발효식품,식품의저장성,김치,미생물의작용)
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작성일 23-02-01 11:22
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최근 中國에서는 한국의 전통文化를 자신들의 文化라고 홍보하는데 열을 올리고 있따 한복도 자신들의 文化이며, 한국의 전통음식인 김치도 자신들의 식文化라는 주장이다. 현대 사회에서는 이러한 history(역사) 가 때로는 국가 간의 갈등 요인으로 작용하기도 한다. 나는 우리나라의 발효식품 가운데 김치를 가장 좋아한다. 본인이 좋아하는 발효식품 1가지를 선택하여 해당 식품의 제조와 특성, 가치에 대하여 서술하시오.
다. 하지만 황당한 주장이라고 치부하고 아무런 대응도 하지 않는다면 어느 순간 세계인들은 한복과 김치를 한국의 것이 아닌 中國의 것이라 인식할지도 모른다.
Ⅱ. 본론
reference
Ⅰ. 서론
농축산식품이용학(공통)
<과제명>
방송통신대학교,중간과제물,농축산식품이용학,발효식품,식품의저장성,미생물의작용,김치,김치의제조와특성,김치의가치
1. 김치의 제조와 특성
설명
국경이 인접한 국가들은 과거부터 왕래가 잦았기에 그만큼 history(역사) 적으로 관련성이 높을 수밖에 없다. 본인이 좋아하는 발효식품 1가지를 선택하여 해당 식품의 제조와 특성(特性), 가치에 대하여 서술하시오.
1) 제조
2021학년도 2학기 중간과제물(on-line 제출용)
레포트 > 사회과학계열
[방송통신대학교 2021학년도 2학기 중간과제물] 농축산식품이용학(공통)(발효식품,식품의저장성,김치,미생물의작용)
순서
Ⅲ. conclusion(결론)
2. 김치의 가치
2021학년도 2학기 중간과제물(온라인제출용) 농축산식품이용학(공통) <과제명> 발효식품(fermented food)은 전통적으로 식품의 저장성을 확보하기 위한 방법으로 시작되었으나 미생물의 작용에 의해 새로운 성분이 합성되어 가치가 창출되는 좋은 식품으로 인정받고 있다.
Ⅰ. 서론
2) 특성
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발효식품(fermented food)은 전통적으로 식품의 저장성을 확보하기 위한 방법으로 처음 되었으나 미생물의 작용에 의해 새로운 constituent 이 합성되어 가치가 창출되는 좋은 식품으로 인정받고 있다. 우리의 입장에서 中國의 주장은 황당하기 그지없다.
