고추장의 혈압강하 effect
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작성일 23-01-30 22:18
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고추장 혈압강하 용매분획 간장 된장 / ()
고추장 혈압강하 용매분획 간장 된장
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순서
Ⅴ. 출처
Ⅰ. 서론
Ⅳ. 요약
고추장의 혈압강하 effect
Ⅲ. 결과 및 고찰
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고추장은 간장 및 된장과 함께 옛날부터 우리 나라 각 가定義(정이) 식탁에서 그 특유한 맛과 기호성 때문에 중요한 위치를 차지하여온 조미 식품이다.
Ⅰ. 서론
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Ⅱ. 실험재료 및 방법
다. 또한 제조방법과 제조상의 property(특성)에 관한 연구외에 각종 질병을 예방하고자 저염 고추장에 대한 연구가 진행되었으나, 혈압을 강하 시키는 기능 또는 혈압강하 결과 가 증진된 고추장의 제조에 관한 연구는 전무하다. 고추장의 품질은 제조원료, 혼합비율, 담금 방법, 담금시기 등에 때라 상이하고 그 제조 역시 일정한 기준 없이 지역에 따라 각 가정 마다 상이한 실정이다. 본 연구에서는 koji 곰팡이인 Asp. oryzae를 사용하여 제조한 고추장의 혈압강하 결과 와 혈압강하 기작을 검토하였다. 고추장에 관한 과학적인 연구는 constituent , 저장, 원료대체, 미생물, 효소에 관하여 다수의 연구와 특허가 있다.
