[사회과학] 음식의 궁합에 대해서
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작성일 22-09-24 11:30
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인삼과 마늘은 닭고기 속 단백질 양은 늘리면서 지방은 줄입니다.
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쇠고기＋배
달콤한 배는 쇠고기에 잘 어울립니다. 석세포는 배를 먹을 때 오톨도톨하게 씹히…(투비컨티뉴드 )
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다. 하지만 무작정 고기와 채소를 함께 먹는다고 건강에 좋은 건 아닙니다.
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동물성 콜레스테롤 수치를 낮추기 위해 고기와 채소를 함께 먹습니다.
[사회과학] 음식의 궁합에 대해서
설명
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음식의 궁합
1. 음식의 궁합이란
2. 고기 + 채소, Good or Bad
3. 채소 + 채소, Good or Bad
4. 과일 + 과일
5. 채질의 따른 궁합
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음식의 궁합이란
음식궁합이란, 음식들을 서로 함께 먹었을 때, 맛이나 영양이 잘 어울리거나 어울리지 않는 조화를 말합니다. 체내 동물성 콜레스테롤 축적을 막아 동맥경화증은 물론 고혈압 예방에도 도움이 됩니다. 불고기나 찜, 육회 등에 배를 넣으면 효소 작용으로 고기가 연해지고, 소화도 잘 됩니다. 더불어 상추에는 조혈 ingredient인 구리와 철분, 신경이나 근육 작용을 돕는 마그네슘이 들어 있어 피를 맑게 하고 빈혈 예방 effect가 있습니다.
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닭고기＋인삼(혹은 마늘)
흔히 삼계탕에 넣는 인삼과 마늘도 닭고기와 궁합이 맞는 편입니다. 돼지고기의 기름진 ingredient을 제거해 함께 먹으면 건강에 도움이 됩니다. 양파와 마늘도 돼지고기와 잘 맞습니다. 돼지고기 특유의 누린내 제거는 물론 지방 분해에도 effect적입니다. 소화율 역시 닭고기 하나만 조리했을 때보다 두 재료와 함께 만들었을 때 높습니다.
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돼지고기＋상추
상추는 고기에 부족한 섬유소와 비타민이 풍부합니다. 단 배를 넣은 채 가열하면 배의 석세포가 파괴될 수 있으니 주의해야 합니다.궁합이 좋은 음식은 맛뿐 아니라 영양학적으로도 서로 보완해주는 역할을 해줍니다.?
1. 고기 + 채소, Good or Bad
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Good
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돼지고기 + 표고버섯
표고버섯은 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 좋습니다.
